傳言追蹤：一名45歲婦女買來豆漿機自磨豆漿，每天早上服用豆漿，堅持了近3年，后來體檢中竟檢出了乳腺癌，她雌性激素水平是常人的幾倍。這則喝豆漿致乳腺癌的報道引起了人們的恐慌。

專家解讀：喝豆漿會導致乳腺癌的說法是沒有科學根據，是站不住腳的。所謂的植物雌激素并非是激素，與人體內的雌激素是兩種概念、兩種物質。其實在絕大多數的植物中都存在這種類似雌激素的物質，特別是在亞麻種籽、糧食制品、豆類以及新鮮的蔬菜、水果中。由于人們把植物雌激素與雌激素等同了起來，進而引發喝豆漿致癌的奇談怪論。專家表示，中國人大多喜歡喝豆漿或吃豆制食品，但是中國女性患乳腺癌的概率，比歐美等國家女性患乳腺癌的概率要低。喝豆漿或者吃豆制品其實并不會導致乳腺癌，相反食用豆類產品對人體是有好處的。

傳言追蹤：近日，一則“蘋果打蠟”的視頻在朋友圈中擴散。視屏中，一位戴著手套的員工把一種紅褐色液體均勻地抹在蘋果上，蘋果的色澤隨即“光彩照人”。此視頻引起一部分人的質疑，部分網友甚至稱食用打蠟蘋果容易致癌。

專家解讀：在我國水果表面是允許做打蠟保鮮處理的，根據《食品添加劑使用衛生標準》規定，可以將嗎啉脂肪酸鹽（又名果蠟）、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑用于新鮮水果表面。打蠟為了在蘋果生產、運輸過程中防止水分流失和蟲害侵蝕，看起來更新鮮、光亮。這種蠟屬于食品添加劑，合理使用并不會對人體有害處。 但有些不良商販為了節約成本會使用工業蠟。工業蠟成分比較復雜，可能含有鉛、汞等重金屬，食用會對人體健康帶來風險。但這種風險目前而言是潛在的、未知的，至于打蠟蘋果致癌也完全是沒有依據的，夸大了風險。專家建議，如果擔憂健康問題，可削皮食用蘋果，不愿意削皮，可合理清洗。

傳言追蹤：世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構評估了紅肉和肉類加工品的致癌性，2015年10月26日發布結論，將肉類加工品（火腿、香腸、肉干等加工肉制品）列入第一級致癌因素，同時認為，食用紅肉（生鮮紅肉，即牛、羊、豬等哺乳動物的肉）可能致癌，因此將之列為“致癌可能性較高”的食物，列入第二級A類致癌因素。

專家解讀：這一結果“完全不適用于人類健康，屬于理論上的危險”。癌癥是一種并非由某種單一食物引發的復雜疾病，而平衡的飲食和健康的生活方式對健康至關重要。世衛組織駐華代表處對這種說法作出回應，關于加工肉致癌風險，實際上是對2002年提出報告的再次確認，本意并非讓人停止吃肉，而是提醒人們合理吃肉，降低可能存在的飲食風險。同時還表示，肉類加工品被列為一級致癌物，只表明“已經有足夠的醫學證據和動物實驗證明它能致癌”，實際上肉類致癌的風險或能力非常低。

傳言追蹤：近一段時間，多篇標題為《自制水果酵素可排毒減肥》的網帖在網絡上被大量轉載。按照網帖說明，隨便切上七八種水果，放入清水和大量白糖，密封發酵幾個星期甚至幾個月，就能得到一瓶所謂的“酵素原液”。 　　

專家解讀：國家高級營養師呂萬勇指出，酵素的本質其實就是酶。酶是蛋白質，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下會變性甚至分解，就失去了生物活性。自制水果酵素的方法，本質是一種自然發酵。但是，酶在整個發酵液中的含量很低，達不到有效量，而“水果酵素”中的其他成分——乳酸和酒精作為主要發酵產物，也達不到“水果酵素”的功效。食用“水果酵素”可能還會對健康造成一定危害。自制酵素制作時需要加入大量的糖，增加了糖的攝入量。此外，在自然界中，水果表面的微生物組成十分多樣，除了發酵需要的酵母菌或乳酸菌外，還有其他可能有害的微生物。制作過程稍有不慎，使得發酵過程中雜菌快速生長，那么這樣生產出的“水果酵素”非但不能保健，反而會對健康造成威脅。