5月5日，人民網(wǎng)海南頻道記者從海口市政府獲悉，海口市第一批放心豬肉門(mén)店點(diǎn)位增加到48個(gè)。同時(shí)，海口市出臺(tái)系列措施，規(guī)范生豬供應(yīng)、運(yùn)輸、屠宰等環(huán)節(jié)，切實(shí)保障市民吃上放心肉。
農(nóng)業(yè)專(zhuān)家表示，非洲豬瘟只傳豬不傳人，不是人獸共患病，消費(fèi)者從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)正規(guī)屠宰場(chǎng)宰殺的生豬肉，均可放心食用。
非洲豬瘟病毒不耐熱，56℃蒸煮70分鐘，60℃蒸煮20分鐘以上即可殺死病毒。
對(duì)于有消費(fèi)者擔(dān)心食用了潛伏著非洲豬瘟病毒的生豬肉，寧愿不買(mǎi)不吃，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所研究員周漢林說(shuō)，疫情爆發(fā)后，動(dòng)物檢疫部門(mén)加強(qiáng)非洲豬瘟病毒檢疫，生豬一旦感染非洲豬瘟病毒，即便處于潛伏期也能被檢測(cè)出陽(yáng)性，檢疫顯示陰性的則意味著尚未被感染。并且非洲豬瘟是不傳染人的，只要到正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)豬肉，經(jīng)過(guò)高溫消毒，完全可以放心食用。
非洲豬瘟鬧得轟轟烈烈，專(zhuān)家也一直科普非洲豬瘟不會(huì)傳染人，那么為啥還要把生病的豬撲殺呢？非洲豬瘟主要還是影響了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。
豬肉是國(guó)人飲食中“不可或缺”的一部分。中國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，而非洲豬瘟是一種急性傳染病，作為一種致命的傳染病在豬和野豬之間傳播。這種病周期短，發(fā)病死亡率高，而且傳染性強(qiáng)，所以如果是一個(gè)豬圈有一個(gè)感染，那么這個(gè)豬圈的豬都有極大的可能感染，所以一旦發(fā)現(xiàn)感染單體，那么這個(gè)單體的周?chē)械呢i都要進(jìn)行撲殺，以免感染范圍擴(kuò)大，從源頭上切斷傳播范圍擴(kuò)大的可能。所以導(dǎo)致養(yǎng)殖戶(hù)損失巨大。
到正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)豬肉。首先看外觀。表面的光澤度是鑒別其是否新鮮的一個(gè)重要指標(biāo)，新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。不新鮮的豬肉氧化過(guò)度會(huì)呈暗紅色。而病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血。其次要看手感，豬肉在變質(zhì)過(guò)程中會(huì)滋生大量微生物，微生物所產(chǎn)生的代謝物會(huì)造成表皮發(fā)黏，所以摸起來(lái)黏手是豬肉變質(zhì)的標(biāo)志。最后聞味道，有異味的不要買(mǎi)。腐敗變質(zhì)的豬肉，其表面和內(nèi)部均有腐臭味，新鮮的豬肉應(yīng)該帶有肉類(lèi)固有的鮮香氣味。
烹飪豬肉要確保做熟。在家里烹飪豬肉時(shí)一定要充分加熱，只要把豬肉煮熟、煮透，即使有病毒也會(huì)很快喪失活性。處理豬肉時(shí)，一定要生熟分開(kāi)，避免生豬肉可能攜帶的病原通過(guò)廚房交叉污染到其他食品。
不建議大量囤積。很多人會(huì)一次性購(gòu)買(mǎi)大量豬肉存放在冰箱里，但冰箱也不能一直保持豬肉的新鮮。鮮豬肉買(mǎi)回家后要馬上放冰箱儲(chǔ)存，如果暫不食用，最好冷凍儲(chǔ)存，避免豬肉腐敗變質(zhì)；冷凍豬肉化凍后最好一次性吃完，避免反復(fù)化凍。
