人民網(wǎng)海口7月27日電?近幾年，中國咖啡市場快速發(fā)展，正以年均15%的速度增長，遠(yuǎn)高于全球2%的平均速度，中國的咖啡市場已成為餐飲巨頭的必爭之地。

在這場咖啡市場“搶奪戰(zhàn)”中，一個產(chǎn)自海南黎母山的咖啡品牌——“母山”咖啡逐漸嶄露頭角。該品牌最早可追溯至1956年海南瓊中黎母山腳下的“大豐”育種站。科研人員對阿拉比卡、羅布斯塔等引進的咖啡品種進行長期對比試種，最終培育出海墾“大豐1號”和“大豐2號”兩個中粒種咖啡嫁接品種。

“新品種在保持原生種生命力強、抗病蟲害能力好、種管成本低、浸出率高等基因特點的基礎(chǔ)上，克服了羅布斯塔咖啡實生苗產(chǎn)量周期波動不可控的缺陷。”海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團有限公司黨委書記、董事長李豫介紹，新品種廣泛種植后，大田原畝產(chǎn)咖啡干豆從30公斤提高到100公斤以上，部分豐產(chǎn)田畝產(chǎn)咖啡干豆高達150公斤，這項創(chuàng)新性技術(shù)更是獲得1992年海南省科學(xué)技術(shù)進步獎。

母山咖啡鮮果。海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團有限公司供圖

從簡易的手工作坊到擁有機械設(shè)備的加工廠，“母山”咖啡的發(fā)展絕非一帆風(fēng)順。從品牌創(chuàng)立之初，“母山”咖啡先后使用過“大豐牌”“島牌”和“瓊豐”三個商標(biāo)。盡管“瓊豐”咖啡憑借“烘烤咖啡豆”“調(diào)劑咖啡粉”“純咖啡粉”三款產(chǎn)品獲得農(nóng)業(yè)部授予的首批“綠色食品”稱號，但隨著產(chǎn)業(yè)調(diào)整，“瓊豐”咖啡依然沒能擺脫大幅減少種植的命運，逐步陷入多年發(fā)展斷層的低谷。直至2017年，海墾大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團有限公司獲批組建新的咖啡品牌——“母山”商標(biāo)獲準(zhǔn)注冊，原大豐咖啡廠設(shè)備及廠房更新建設(shè)啟動，“母山”咖啡才得以正式投產(chǎn)面世。

“母山”咖啡首批產(chǎn)品上市至今，品牌已經(jīng)覆蓋速溶、咖啡豆、咖啡粉、精品禮盒四個系列，款式多達十余款。現(xiàn)廠房占地面積約15畝，咖啡種植面積共計5910畝，占海南瓊中咖啡種植面積一半以上。工廠擁有60公斤、20公斤、6公斤產(chǎn)能的咖啡烘焙機各1臺，倉庫可容納貨物和原料上千噸，新建的電氣烘干廠房單次可烘干咖啡豆重量已達到10噸。

母山咖啡堅持傳統(tǒng)日曬處理方式。 海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團有限公司供圖

“產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重但體量爆發(fā)增長的咖啡市場，對一直靠高產(chǎn)品質(zhì)量開拓市場的母山咖啡來說，既是機遇，也是穩(wěn)中求變的挑戰(zhàn)。”李豫表示，母山咖啡未來將繼續(xù)以“從種子到杯子”的工匠精神打造海南龍頭咖啡企業(yè)和金字招牌。

除了嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量、加快廠房和生產(chǎn)設(shè)備的更新?lián)Q代之外，母山咖啡正在與相關(guān)高校和研究院合作申報“‘大豐1號’咖啡豆烘焙技術(shù)與評價”課題，突破產(chǎn)品研發(fā)瓶頸。同時，母山咖啡也在加強線上線下多點布局，目前，母山咖啡館已在海南布局10家門店，預(yù)計明年將增設(shè)25-30家線下門店。“線下門店開業(yè)之初單店最高銷售量達到500杯。”李豫介紹，母山新款“膠原蛋白肽”風(fēng)味和“海鹽”風(fēng)味咖啡，更是一經(jīng)推出就廣受好評。

母山咖啡線下門店。 海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團有限公司供圖

“企業(yè)想要做大做強，不僅要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，更要踐行社會責(zé)任。”李豫說，彰顯企業(yè)擔(dān)當(dāng)才是樹立品牌的根本。母山咖啡自創(chuàng)建以來便堅持“零碳咖啡”的碳中和路線，在生產(chǎn)過程中拒絕農(nóng)藥使用，通過雇傭周邊農(nóng)戶采摘取代機械作業(yè)，采用光伏和風(fēng)能發(fā)電，實現(xiàn)碳足跡的全程跟蹤，成為國內(nèi)第一款實現(xiàn)碳中和的咖啡。2020年，母山咖啡共吸納扶貧資金317.1萬元，帶動貧困戶489戶，扶貧分紅25.6萬元，優(yōu)先收購周邊農(nóng)戶采摘的咖啡鮮果，積極帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶實現(xiàn)脫貧。

乘著自由貿(mào)易港政策“東風(fēng)”，母山咖啡將抓住發(fā)展機遇，利用海南優(yōu)質(zhì)咖啡生產(chǎn)環(huán)境和高潛力市場環(huán)境，著力打造國際咖啡交易中心，讓海南咖啡香飄世界。（實習(xí)生?汪昊昊）

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