人民網?？?月29日電 （宋彤桐）要問海南人年夜飯桌上的主角是哪道菜，答案毋庸置疑，一定是家家都會準備的文昌雞。曾有人戲稱，“沒有一只雞可以活著離開海南”，這句話道出了海南人對雞，特別是文昌雞的喜愛。近年來，隨著線上購物渠道越來越豐富，購物越來越來便利，傳統的白切文昌雞也和方便烹飪的預制菜形式結合，打造出多種線上熱銷的產品。

傳統美食和預制菜的結合，讓許多公司發現新商機。以海南傳味文昌雞股份有限公司為例，該公司董事長林鵬介紹，該公司生產的文昌雞產品主要有活雞、冷鮮雞、熟制雞、方便菜肴、深加工產品等5大類，合計31個產品。其中，去年開始推出的椰子雞預制菜禮盒，非常受25至38歲之間的人群歡迎，而“寶媽”群體則又是其中的購買主力。

據悉，該公司過去以傳統線下經銷渠道為主，2022年才正式開啟線上銷售，第一年線上銷售的成績便十分可觀。

“目前線上銷售的主要是椰子雞，銷售渠道主要有抖音和拼多多。根據目前情況來看，線上銷售達到我們的預期目標。”林鵬分析，椰子雞作為一種受大眾廣泛喜愛的美食，本就擁有眾多“追捧者”，清淡、滋補的食物受歡迎，椰子雞健康又美味，線上銷售的火爆在情理之中。

對于十分重視“新鮮”的海南消費者來說，海南傳味文昌雞股份有限公司產品如何“殺出重圍”？林鵬介紹，該公司根據市場需求的變化提供差異化產品和服務，“針對不同消費者，我們有冷鮮產品3個、熟制產品5個、方便菜肴產品6個、深加工品產品5個可供選擇。”

以往，春節前半個月是該公司產品銷售高峰期，“每天活雞銷量約5萬只、冷鮮雞約6000只，椰子雞等預制菜約500盒?！倍衲甏汗?，林鵬預計，除了活雞銷量持續走俏，烹飪簡單、購買方便、精準迎合過年需求的預制菜禮盒在春節期間的銷售應該也會迎來一波上升趨勢?！耙与u有海南人熟悉且喜愛的‘文昌雞’和‘椰子’兩種食材，作為走親訪友時的一份禮物，十分討喜。”林鵬說。

從文昌雞的搖身一變，可以瞥見，家鄉味預制菜正逐漸走進人們的日常生活。時下，從新鮮現斬的白切文昌雞到真空包裝的預制菜，對于年夜菜的選擇越來越多元。而通過挖掘預制菜潛力，家鄉味預制菜不僅讓在地消費者易于接受，也讓離家在外的游子可以享受真空鎖住的“年味”。

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