活動現場。崖州區委宣傳部供圖

人民網三亞8月28日電（牛良玉）為進一步提升崖州美食知名度，打造崖州美食IP，8月25-26日，“玩在三亞·吃在崖州”崖州區首屆鄉廚大比拼活動在三亞市崖州區保平村火熱進行。

8月25日上午活動正式啟幕，近60名來自崖州各村（社區）居的鄉廚們齊聚一堂，以“崖州鄉味”為主題，切磋廚藝。隨著鄉廚選手們制作流程相繼完成，一盤盤色香味俱佳的成菜作品繽紛呈現。扁豆醬、港門粉、酸豆煮海魚……眾多崖州特色菜香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。成菜作品出鍋后，由文化學家、美食行家、網絡達人及現場群眾組成的評委團隊從色、香、味、形和地方文化五個方面，對鄉廚的作品進行了品鑒及評分。

比拼現場，選手們大展身手。崖州區委宣傳部供圖

“這次比賽的作品超出我預期，菜品很有地方文化特色，充分感受到崖州依山靠海出好食材，崖州鄉廚精心烹飪出好味！”現場評委們對崖州鄉廚匠心獨運的崖州鄉味給予很高的評價。

8月25日下午，活動還舉辦崖州鄉味小論壇，文化學者、美食行家、網絡達人、餐飲企業、鄉廚、文創公司等相關代表對崖州鄉味品牌IP發展之路分別提出建設性意見，并為次日十大“崖州鄉味”評選會優選提名了30道地方經典鄉味。

8月26日上午，十大“崖州鄉味”評選會如期進行，20多名崖州鄉廚代表為評委們現場烹飪優選提名的30道各具特色的崖州鄉味，評委們從地方物產、地方文化、產業發展趨勢等幾個方面優選出扁豆醬系列菜，酸豆系列菜，海水鴨系列菜，崖州海魚干系列菜，崖州馬鮫魚系列菜，港門粉、崖州酸粉、崖州年糕、崖州椰粽、椰絲黑豆糯米飯這十大“崖州鄉味”，并現場為優秀鄉廚頒發崖州鄉廚榮譽證書和紅魚干等獎品。

評比現場。崖州區委宣傳部供圖

同時，活動促成崖州區傳統美食學會會長單位海南馬到成功實業有限公司和崖州鄉廚代表簽署指導就業創業協議，并與保平村委會代表簽署意向合作協議，用美食盤活千年古村，帶動村民就業創業。

“玩在三亞·吃在崖州”崖州區首屆鄉廚大比拼從鄉土文化出發，以傳承、融合、創新為主要核心，以“美食+旅游+文化”為主要形式，結合村委會、協會、企業、村民等多方力量，用美食講述崖州故事，打造“崖州鄉味”專屬美食IP，促進崖州區文旅融合的深度發展。

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