人民網海口1月26日電 （記者李學山）1月26日，海南省食品科學技術學會在海口發布T/HNSKXH 004-2024《椰漿（乳）》和T/HNSKXH 005-2024《椰子水及其飲料》團體標準。

據悉，兩項團體標準分別于2024年1月25日和2024年2月25日起實施。

椰子作為海南最具代表性的熱帶特色經濟作物，是海南一種競爭力較強的地方特色食品，深受消費者喜愛，隨著市場銷量不斷增加，種植、加工規模也不斷擴大，產業發展的深度和廣度也不斷變化，市場開發潛力及經濟價值巨大，伴隨著市場對椰子產品的需求日益增長，椰子加工產業發展進入史上最好的機遇期。

據不完全統計，海南本地有椰子加工企業400多家，有三十多年的發展基礎，但海南的椰子生產企業也存在生產水平不高，制備工藝不同以及椰漿和椰子水產品本身特性等問題，導致產品質量良莠不齊。

為了規范和引領海南特色食品產業，促進海南椰子產業高質量發展，解決椰漿和椰子水產品沒有規范的標準問題。海南省食品科學技術學會組織開展椰漿和椰子水生產企業調研，并邀請來自海南大學食品科學與工程學院、海南省疾病預防控制中心、海南省食品質量監督檢驗所、海南省食品檢驗檢測中心的專家以及相關企業進行研討。通過基本覆蓋海南所有生產企業采集100多份樣品開展相關檢測，參考相關食品安全國家標準和地方標準，兼顧椰漿和椰子水各企業的生產實際，按照“最嚴謹的標準”要求，各標準起草單位從各自的管理、生產實踐和專業角度出發，對椰漿（乳）和椰子水的生產、加工、品質控制等方面提出了寶貴的意見和建議。經認真探討達成共識，制定了適應性廣、可操作性強及具有科學性的《椰漿（乳）》《椰子水及其飲料》兩項團體標準。

海南省食品科學技術學會有關負責人表示，《椰漿（乳）》和《椰子水及其飲料》團體標準的出臺，為自貿港建設和高質量的椰子產業提供良好的技術支撐。將為海南促進熱帶特色食品產業的持續健康發展，加快推進海南椰子產業促進產業轉型升級跨越發展，做強做優椰子工業經濟，激發產業經濟效益發揮積極的作用。

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