海南萬諾水產科技有限公司養殖的東星斑。袁琛攝

萬寧林寶種業有限公司藍田綠色種業基地，工作人員查看魚苗生長情況。袁琛攝

東星斑魚肉。袁琛攝

9月30日，萬寧正式獲頒“中國東星斑之鄉”牌匾。這是繼“世界沖浪勝地”“中國檳榔之鄉”“中國書法之鄉”等美譽后，萬寧榮獲的又一重要稱號。

　　近年來，海南東星斑產業進入蓬勃發展期，萬寧作為海南東星斑產業的集聚區和示范區發展尤其迅速，特別是東星斑工廠化養殖、種質保存、優種選育、種苗繁育等技術屬全國領先水平。同時，優質的海洋環境、產業集群效應和廣闊發展前景，也讓萬寧東星斑養殖前景得到了認可。

　　今年，在省農業農村廳、海南省石斑魚產業技術體系、海南省海洋與漁業科學院、海南大學等組織和單位的大力支持和推薦下，萬寧獲頒“中國東星斑之鄉”區域特色品牌稱號，標志著產業步入品牌化發展新篇章。

　　自然稟賦+綠色養殖 東星斑住得好

　　今年8月，萬寧林蘭水產養殖有限公司總經理助理林魯郁一直在接待考察團，“每周都有人過來考察調研?！绷拄斢舯硎荆S著“中國東星斑之鄉”的稱號落地萬寧，萬寧東星斑的商機正進一步擴大。

　　在接待的考察團中，讓林魯郁印象最深刻的還是來自遙遠的非洲坦桑尼亞桑給巴爾的考察團，“因為桑給巴爾具備海洋資源優勢，他們不遠萬里來到這里，希望能借鑒我們的發展經驗。”林魯郁說。

　　海洋資源稟賦，同樣也是萬寧能夠成功大規模養殖成品東星斑的決定性因素之一。

　　萬寧市海洋漁業協會會長葉慧強告訴海南日報全媒體記者，海水養殖東星斑對水質要求很高，比如水溫21攝氏度以上東星斑才能正常生長，萬寧無論是洋流速度、鹽度、水溫還是光照等，都很適宜東星斑的生長，所以養出來的成品魚“活蹦亂跳”，個頭又大顏色又鮮艷。

　　據介紹，東星斑采用的是無污染的地下深層“無光海水”養殖，這樣的海水既需要離岸近，又需要足夠的深度。葉慧強介紹，“距離要離岸2公里以內，深度達到水下20米為最佳，否則取排水管道工程根本無法施工。”而萬寧東澳、和樂等地正好滿足了上述條件要求。

　　除了地理優勢，萬寧對東星斑的生態養殖也提出了要求——

　　隨著東星斑市場份額大幅擴大，參與進來的市場主體也隨之增加，產業建立之初，萬寧市委、市政府便對海水養殖產業提出了“要把生態保護、經濟發展和民生保障放在同等位置考量”，實行工廠化循環水養殖，實現發展和生態齊步走。

　　作為全省首個投產的海水養殖尾水集中處理工程，當前，萬寧樂群養殖尾水處理項目已完工并進入試運行階段。在養殖連片集聚區東澳藍田—新群片區開工建設的排海管道，是全國首條服務水產養殖的排海管道工程。綠色養殖，是東星斑產業發展過程必不可少的要素。

　　成熟經驗+科學選育 東星斑養得好

　　9月29日，在萬寧市和樂鎮，萬寧和南廣發萬全水產綜合發展有限公司二期項目正在建設。該項目的首個東星斑養殖光伏車間已于今年七月初投產。記者走進養殖車間，看到一個個正在不斷換水的藍色養魚池——這便是東星斑的“宿舍”。

　　據介紹，這里每個標準的養魚池要養殖東星斑500尾左右，面積15畝的車間為東星斑提供了480間“宿舍”。

　　目前，萬寧東星斑工廠化養殖主體已經有151家，養殖規模達3810.92畝，東星斑年產量超1.5萬噸，占全省產量的45%。

　　一條東星斑的養殖周期長達15個月，養殖池需保持24小時活水運行。不僅如此，東星斑每隔一個半月就要挪一下窩，車間工人要給它的“宿舍”打掃衛生，把池子徹底清潔一次。

　　此外，東星斑體內的色素細胞對光照十分敏感，養殖車間還配裝了藍光、紅光用來模擬海底的光照環境，使東星斑順利長成“玫瑰紅”；東星斑的生物餌料一般都含有較高的蝦青素元素，保證了它的營養價值和藥用價值。

　　當前，作為中下游的成品東星斑養殖在萬寧已經發展較為成熟，接下來，萬寧便開始向產業上游的種苗選育和繁育發起挑戰。為此，萬寧鼓勵企業加強與科研機構、高校的合作，推動東星斑養殖技術的研發與創新，成功引進了黃海所、東海所、集美大學、?？圃旱瓤蒲袡C構及院校。

　　“東星斑的茁壯成長離不開優質的魚苗?！敝袊a科學研究院黃海水產研究所陳松林院士研發團隊的研究員盧昇介紹。早在三年前，陳院士團隊便駐扎萬寧，和企業開展了東星斑選育合作，對種苗進行改良研究。團隊目前研究的兩個方向——東星斑快速生長品系和抗病品系，均取得了一定的進展，“東星斑的繁育為兩年一代，四代后便能推出新品種，目前我們快速生長品系已經選育了兩代，抗病品系選育一代?！北R昇說。

　　品質高端+大力推廣 東星斑賣得好

　　“大概在2018年和2019年時，在北京、上海等一線城市，東星斑開始小有名氣，成為了宴席新的主流菜品?！比~慧強回憶道，東星斑的消費場景集中在團體餐上，一是因為它“顏值高”，鮮艷的紅色十分喜慶；二是因為味道好，肉質鮮美，口感嫩滑。

　　葉慧強舉例道，成品東星斑圍繞消費場景量身養殖，一條魚的重量在1斤2兩到1斤5兩之間便能上市售賣，能較好地滿足一桌人的用餐需求。

　　據了解，養殖東星斑塘口價格一般為130元/斤左右，2024年行情卻普遍處于150元/斤左右的高位。雖然東星斑養殖面積在擴大，但市場需求也出現激增，且市場定位高端，反而實現了量價齊增，市場前景十分廣闊。

　　目前，東星斑已成為福建、廣東等地區舉辦家宴酒席的必備主菜之一，市場占有率達70%以上，還作為高端食材銷往北京、上海、天津及港澳地區。

　　2022年，萬寧市獲批創建國家現代農業產業園，范圍覆蓋山根鎮、和樂鎮、萬城鎮、東澳鎮等4鎮，園區以水產養殖為主要方向，東星斑是其中的主導產業之一。據初步統計，2023年產業園總產值90億元，其中主導產業全產業鏈產值54.61億元。

　　據萬寧市農業農村局相關負責人介紹，為了促進東星斑產業發展，萬寧還建立了東星斑養殖保險項目，保費由財政和農戶共同承擔，自繳比例為40%，補貼比例為60%；萬寧市農業農村局還組織企業參加中國（海南）國際熱帶農產品冬季交易會，通過參會參展推介東星斑產品。

　　正式獲頒“中國東星斑之鄉”牌匾后，下一步，萬寧還計劃成立“海南省東星斑協會”，推動東星斑產業的標準體系建立，包括養殖、加工、銷售等各個環節的標準制定與監督執行；同時，完成“萬寧東星斑”國家地理標志申請；構建東星斑疫病防控體系和東星斑產業監管系統等。

　　在“萬寧美鮮”為主導的特色農產品區域公用品牌體系中，隨著“中國東星斑之鄉”的落地，“萬寧東星斑”有望繼“萬寧東山羊”“萬寧和樂蟹”后，成為萬寧新的一張靚麗名片。

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