人民網(wǎng)海口1月11日電 （枉源）1月10日，在海口市第十七屆人民代表大會(huì)第五次會(huì)議上，海口市人大代表、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳恒建議推動(dòng)海口市加入具有國(guó)際影響力的“黑珍珠餐廳指南”，以此提升海口餐飲的國(guó)際地位和競(jìng)爭(zhēng)力。隨著全球美食文化的深入交流以及消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，海口作為國(guó)際旅游島的核心城市，擁有獨(dú)特的地理與文化優(yōu)勢(shì)，正是提升餐飲文化軟實(shí)力的大好時(shí)機(jī)。

據(jù)悉，“黑珍珠餐廳指南”已覆蓋國(guó)內(nèi)22個(gè)城市及海外5個(gè)城市，呈現(xiàn)出“縱深下沉”和“橫向出海”兩大趨勢(shì)。海口正努力建設(shè)國(guó)際旅游消費(fèi)中心城市，提升美食品牌對(duì)增強(qiáng)城市旅游業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力至關(guān)重要。因此，推動(dòng)海口加入“黑珍珠”餐廳指南的行列，對(duì)提升海口餐飲業(yè)的國(guó)際影響力具有深遠(yuǎn)意義。

陳恒建議，首先要重視對(duì)外學(xué)習(xí)交流，吸取省外黑珍珠餐廳成功經(jīng)驗(yàn)。其次，應(yīng)成立推動(dòng)黑珍珠餐廳“開(kāi)城”工作小組，組織進(jìn)行對(duì)外學(xué)習(xí)交流，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量、提升現(xiàn)有品牌形象。同時(shí)，出臺(tái)特大型餐飲企業(yè)、中央廚房和供應(yīng)鏈政策資金扶持力度，以推動(dòng)海口餐飲的規(guī)模化、特色化、精品化形成。

在體驗(yàn)方面，陳恒建議要以細(xì)節(jié)精進(jìn)、全域協(xié)同的產(chǎn)業(yè)布局來(lái)優(yōu)化服務(wù)。圍繞外來(lái)游客和本地消費(fèi)者等不同群體需求，結(jié)合海口旅游路線和商業(yè)圈優(yōu)化餐飲布局，打造“海口美食品牌”黑珍珠餐廳融入“住、行、游、購(gòu)、娛”的便捷體驗(yàn)。上榜的黑珍珠餐廳需符合“好食材、好環(huán)境、好服務(wù)”三大要求。

創(chuàng)新也是推動(dòng)海口餐飲業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。陳恒建議要整合挖掘海口餐飲文化的特色亮點(diǎn)，同時(shí)也要重視餐飲人才隊(duì)伍建設(shè)。通過(guò)創(chuàng)新引領(lǐng)風(fēng)味，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)精品飲食的追求。

文化則是提升餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的靈魂所在。陳恒建議要深入挖掘海口餐飲文化內(nèi)涵，講述歷史傳承故事和創(chuàng)新發(fā)展故事，可以有效提升海口餐飲品牌價(jià)值。全面開(kāi)展海口餐飲品牌宣傳，提高宣傳工作質(zhì)量，從而增加海口餐飲文化的知名度和影響力。

陳恒在建議中指出，強(qiáng)化“黑珍珠”餐廳的硬件標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，也要致力于傳承與創(chuàng)新。黑珍珠餐廳的成功開(kāi)城是擦亮“海口美食品牌”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，有助于吸引更多人關(guān)注海口、愛(ài)上海口。

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