“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”近日，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示指出：盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機(jī)意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

　　勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。早在2013年年初，習(xí)近平總書記就作出重要指示，強(qiáng)調(diào)“浪費(fèi)之風(fēng)務(wù)必狠剎”，號召“努力使厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)”。黨的十八大以來，各地出臺相關(guān)文件、開展“光盤行動(dòng)”等措施，大力整治浪費(fèi)之風(fēng)，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象有所改觀，特別是公款餐飲浪費(fèi)行為得到有效遏制。然而，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約，遏制餐飲浪費(fèi)，依然任重道遠(yuǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年浪費(fèi)的糧食約3500萬噸，接近中國糧食總產(chǎn)量的6%。2017年我國城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費(fèi)量就高達(dá)1700萬至1800萬噸，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。其中，大型餐館、游客群體、商務(wù)聚餐等是餐飲食物浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。

　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”“一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。”自古以來，國人對糧食都有一種深沉而特殊的情感。一粒粒谷子，一顆顆稻米，凝結(jié)著汗水，維系著生存，關(guān)乎著未來，是勞作的回報(bào)，是生活的保障，是未來的希望。因此，終日在莊稼地里流汗的人很少會(huì)浪費(fèi)糧食，尊重他人勞動(dòng)成果的人很少會(huì)浪費(fèi)糧食，懂得缺糧大家都會(huì)餓肚子的人也很少會(huì)浪費(fèi)糧食。審視各種“舌尖上的浪費(fèi)”，不僅是因?yàn)槿狈�對糧食得之不易的體認(rèn)、對他人勞動(dòng)成果的尊重，更因?yàn)槿狈�對糧食安全的危機(jī)意識。生活中，有人認(rèn)為自己花錢買的吃食，怎么處置都是個(gè)人的事，他人無緣置喙；還有人覺得糧食連年豐收，自己浪費(fèi)的不過那么一點(diǎn)點(diǎn)，沒什么大不了……這些話，乍看有理，實(shí)則不無問題。

　　“取之有度，用之有節(jié)，則常足；取之無度，用之不節(jié)，則常不足。”歷史上，不少災(zāi)荒之年因?yàn)槿奔Z少糧，常常導(dǎo)致民有饑色、野有餓莩。新中國成立后，才逐步解決了吃飽飯這個(gè)有史以來最大的難題。但是，糧食總產(chǎn)量有限，而我國人口多、基數(shù)大，如果每人浪費(fèi)一點(diǎn)，就會(huì)是驚人的量。事實(shí)上，“舌尖上的浪費(fèi)”既會(huì)帶來巨大的資源浪費(fèi)，其產(chǎn)生的大量廚余垃圾也會(huì)對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響。不僅如此，從中長期看我國的糧食產(chǎn)量仍將維持緊平衡態(tài)勢，糧食生產(chǎn)也面臨成本攀升、資源約束、剛性需求大等問題。因此，無論什么時(shí)候，無論從何種意義上說，都不能不保持對糧食安全的憂患意識，都不能不保持勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，都不能不繃緊制止糧食浪費(fèi)這根弦。

　　保持對糧食安全的憂患意識，遏制餐飲浪費(fèi)行為，無疑需要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機(jī)制，給“舌尖上的浪費(fèi)”戴上“緊箍”。同時(shí)，也離不開每個(gè)個(gè)體的參與、行動(dòng)。實(shí)際上，個(gè)體參與、行動(dòng)的廣度、深度，直接影響到相關(guān)制度執(zhí)行的效果。個(gè)體是糧食的消費(fèi)者，理當(dāng)是節(jié)約糧食的踐行者。往小里說，它可以為家庭節(jié)約開支，往大里說，則是為守護(hù)糧食安全作貢獻(xiàn)。拒絕浪費(fèi)、厲行節(jié)約，從來不是高不可攀、難以企及的，而是隨時(shí)隨地、無處不可的。居家時(shí)，有多少人做多少飯；下館子，有多大量點(diǎn)多少菜；吃自助餐，能吃多少取多少……不講排場，不事鋪張，不慕虛榮，習(xí)慣成自然，節(jié)約效果會(huì)非常可觀。

　　“溫飽不忘饑寒，豐年不忘災(zāi)年，增產(chǎn)不忘節(jié)約。”每個(gè)人都保持一種憂患意識，將勤儉節(jié)約意識鐫進(jìn)心靈，從自身做起，從點(diǎn)滴做起，才能匯聚合力，剎住餐飲浪費(fèi)之風(fēng)，守護(hù)糧食安全。